飞行检查简称飞检，指事先不通知被检查部门实施的现场检查。

　　以往主要用于药品、医疗器械检查领域。近几年,食品领域监管检查也引入了飞行检查方式。

　　飞检具有“五不两直”的特点：不发通知、不打招呼、不透露检查信息、不听一般性汇报、不安排接待、直奔基层、直插现场。

　　目前，我国食品生产经营企业接受的检查类型主要是许可检查和日常检查。

　　日常检查是属地监管部门按计划对企业开展的检查，主要依据风险等级确定年检查频次，食品生产企业检查频次绝大多数为每年1~2次，食品经营企业一般以抽查方式开展。
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　　监管部门在接到投诉举报、出现产品质量不合格的情况下,会采取飞行检查方式对检查对象开展检查；也可能对大中型和高风险食品生产经营者织开展无因飞行检查。

　　此检查具有突击性、随机性的特点,检查对象、时间、方案等信息事前严格保密,检查组随机组合，可最大程度减少影响检查结果的因素，能更加真实地反映企业的实际生产经营情况，发现其需要改进的问题。