钢化蛋在虞城是比较流行的一种小吃，钢化蛋是以新鲜受精蛋为原料，根据其自然生长规律经恒温孵化至最佳口感、最佳营养时停止孵化，供人食用。
钢化蛋在整个生产过程中不受任何外界物质污染，是天然的绿色肉食品。特别是钢化蛋中营养水，具有滋身大补之功效。在虞城最为有名的要数毛堂钢化蛋了，今天小编带你学习一下五香钢化蛋的做法。
食材：
钢化蛋一盆、大葱、花椒、盐、姜、糖、酱油、茶叶、大料粉。
做法：
1、刚化蛋挨个洗干净。
2、葱切段，姜切片，其他全加入锅内。
3、必须冷水下锅，不然蛋容易炸裂。
4、直接加材料煮沸10分钟关火。
5、刚化蛋用漏勺捞出，挨个敲碎蛋皮。
6、刚化蛋放入锅中泡一夜入味，第二天加热一下，就可以吃啦！
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