羊肚菌怎么泡发（干羊肚菌的泡发方法）

羊肚菌是一种比较稀有的食用菌类，不仅口感鲜美、营养价值也是非常高的，日常生活中很多人都喜欢吃羊肚菌，而市面上常见的羊肚菌都是干的，那么大家知道干的羊肚菌怎么泡发吗？另外羊肚菌怎么食用更有效？

　　1、首先大家要将干羊肚菌放入70度左右的热水中浸泡半小时左右，捞出后剪掉根部，并清洗干净羊肚菌上的泥沙。

　　2、然后将羊肚菌再放入凉水中，加入少量白糖搅拌均匀，然后再浸泡一段时间，拿出来再清洗一下就泡发好了。

　　羊肚菌怎么吃更有效

　　1、羊肚菌炖鸡：准备羊肚菌、童子鸡、葱姜、红枣、枸杞、食盐等材料;将童子鸡处理干净，放入锅中，加入葱姜、红枣和清水，大火煮开小火慢炖;然后将羊肚菌清理干净后也放入锅中，炖一个半小时左右，出锅调味即可。

　　2、羊肚菌烧豆腐：准备豆腐、羊肚菌等食材;先将羊肚菌处理好并泡发，然后将葱白切段，葱绿切成末;将豆腐洗干净切块，并放入锅中煎至两面金黄;炒锅中倒油烧热，然后加葱白爆香，加入煎好的豆腐和泡好的羊肚菌，加适量水和豆瓣酱，大火烧开小火慢炖至豆腐入味即可。

　　哪些人适合吃羊肚菌

　　1、日常生活中一些孕妇和产妇是适合吃羊肚菌的，因为羊肚菌中富含胱氨酸、脯氨酸、亮氨酸等成分、以及多种微量元素，食用具有滋补气血的作用，所以适合孕妇和产妇吃。

　　2、另外羊肚菌还具有一定的缓解疲劳、提高身体免疫力的作用，所以也适合一些亚健康人群食用。

　　3、最后羊肚菌适合中老年人群食用，可以滋补身体、改善体质、预防多种疾病。