主料：

牛腩肉

配料：

油、盐、豆瓣酱、酱油、八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、料酒、葱、姜。

步骤：

牛肉切成小块；

准备好辅料；

切好的牛肉用清水冲洗干净；

凉水下锅，水开后捞出；

锅中注油，油热后放入八角、桂皮、草果、香叶、小茴香炒出香味；

加入葱姜炒香；

加入豆瓣酱翻炒均匀；

倒入酱油，料酒，开锅后倒入清水，糖搅匀；

水开后放入牛肉，小火炖钟；

加入盐煮钟即可。