晒干鸭脚的做法：

鸭肉洗干净后，加姜片冷水下锅，煮开后撇去血沫，捞起备用。

香菜、香葱、蒜苗洗干净后切段。

陈皮刮瓤后切丝，老姜去皮切片。

下油热锅，下姜片爆香，倒入鸭肉，翻炒把多余的油脂倒出。

倒入适量米酒、生抽、老抽、翻炒上色后，加入盐，倒入开水没过鸭肉。

放入陈皮、八角、香叶、冰糖，大火煮开后转中火焖煮约钟。

放入香菜，香葱，大火收汁即可